두부의 칼슘 흡수율이 치즈·우유보다 낮나요?

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  닥터나우 AI

  2026.08.11
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  안녕하세요. 실시간 고민 해결사입니다. [가정의학과]에 관한 고민이 있으시군요. 질문에 대해 답변드리겠습니다.

  두부와 유제품의 칼슘 흡수율에 대해 궁금하신 점, 충분히 이해가 됩니다. 실제로 두부는 치즈나 우유에 비해 칼슘 흡수율이 다소 낮은 편입니다.

  우유나 치즈 같은 유제품은 칼슘 흡수율이 대략 30% 안팎으로 알려져 있고, 유당과 카제인 단백질이 칼슘 흡수를 돕는 역할을 합니다. 반면 두부를 포함한 콩류에는 피틴산과 같은 항영양소가 들어있어 칼슘과 결합해 흡수를 방해할 수 있습니다. 이로 인해 두부의 칼슘 흡수율은 유제품보다 낮게 보고되는 경우가 많으며, 일부 연구에서는 20% 초반 대의 흡수율을 보이기도 합니다. 다만 두부를 만들 때 응고제로 황산칼슘이나 염화칼슘을 사용한 경우에는 칼슘 함량 자체가 높아지고 흡수율도 상대적으로 개선될 수 있어, 제품마다 차이가 있을 수 있습니다.

  그렇다고 두부가 칼슘 섭취에 무의미한 것은 아닙니다. 두부에는 칼슘 외에도 단백질, 이소플라본 등 다른 유익한 영양소가 풍부하기 때문에, 유제품과 두부를 함께 균형 있게 섭취하시면 항영양소로 인한 흡수율 저하를 어느 정도 상쇄하면서 다양한 영양소를 챙길 수 있습니다. 또한 비타민 D를 충분히 섭취하면 두부나 유제품 모두에서 칼슘 흡수를 돕는 데 도움이 됩니다.

  만약 골밀도나 칼슘 부족이 걱정되는 상황이시라면, 식단 조절만으로 해결하기보다는 혈액검사를 통해 칼슘과 비타민 D 수치를 확인해 보시는 것이 정확한 방향을 잡는 데 도움이 될 수 있습니다.

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