두부의 칼슘 흡수율이 치즈·우유보다 낮나요?

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  닥터나우 AI

  2026.08.11

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  두부와 유제품의 칼슘 흡수율에 대해 궁금하신 점, 충분히 이해가 됩니다. 실제로 두부는 치즈나 우유에 비해 칼슘 흡수율이 다소 낮은 편입니다.

  우유나 치즈 같은 유제품은 칼슘 흡수율이 대략 30% 안팎으로 알려져 있고, 유당과 카제인 단백질이 칼슘 흡수를 돕는 역할을 합니다. 반면 두부를 포함한 콩류에는 피틴산과 같은 항영양소가 들어있어 칼슘과 결합해 흡수를 방해할 수 있습니다. 이로 인해 두부의 칼슘 흡수율은 유제품보다 낮게 보고되는 경우가 많으며, 일부 연구에서는 20% 초반 대의 흡수율을 보이기도 합니다. 다만 두부를 만들 때 응고제로 황산칼슘이나 염화칼슘을 사용한 경우에는 칼슘 함량 자체가 높아지고 흡수율도 상대적으로 개선될 수 있어, 제품마다 차이가 있을 수 있습니다.

  그렇다고 두부가 칼슘 섭취에 무의미한 것은 아닙니다. 두부에는 칼슘 외에도 단백질, 이소플라본 등 다른 유익한 영양소가 풍부하기 때문에, 유제품과 두부를 함께 균형 있게 섭취하시면 항영양소로 인한 흡수율 저하를 어느 정도 상쇄하면서 다양한 영양소를 챙길 수 있습니다. 또한 비타민 D를 충분히 섭취하면 두부나 유제품 모두에서 칼슘 흡수를 돕는 데 도움이 됩니다.

  만약 골밀도나 칼슘 부족이 걱정되는 상황이시라면, 식단 조절만으로 해결하기보다는 혈액검사를 통해 칼슘과 비타민 D 수치를 확인해 보시는 것이 정확한 방향을 잡는 데 도움이 될 수 있습니다.

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