제가 닭가슴살을 에어프라이어로 5분 조리하다가 다시 조리하려고 했는데 못하고 12시간 이상 방치했습니다 그래서 에어프리이어를 청소하려는데요 닭가슴살을 그냥 꺼내는게 아니라 25분 조리하고 꺼낼까요? 꺼내다가 교차오염될수도있잖아요 당연 25분 조리한다고 세균 다 죽는건 아니지만 최소화하려는겁니다 25분 더 방치되긴하지만 어짜피 12시간 이상 방치됐고요 참고로 말씀드리는데 청소 안한다는거 절대 아닙니다 무조건 합니다 반드시합니다 단지 청소 전에 25분 조리라는겁니다 이걸로 세균 다 안사라지는거 압니다 청소 무조건 합니다 그리고 닭가슴살에 썼던 종이호일은 집 쓰레기통이 아니라 밖에 음식물 쓰레기통에 버리는게 낫겠죠?
1개의 답변
12시간 이상 방치된 닭가슴살로 인해 걱정이 많으실 것 같습니다.
안타깝게도 상온에서 12시간 이상 방치된 닭가슴살은 25분 추가 조리를 하더라도 안전하지 않습니다. 세균이 증식하면서 생성된 독소는 열에 의해 파괴되지 않기 때문입니다. 따라서 추가 조리보다는 즉시 제거하는 것이 더 안전합니다.
교차오염을 최소화하기 위한 방법은 다음과 같습니다:
안전한 제거 방법:
에어프라이어 청소:
종이호일 처리:
질문자님 말씀대로 종이호일은 음식물쓰레기통에 버리는 것이 좋습니다. 일반 쓰레기통보다는 밀폐된 음식물쓰레기통이 냄새와 세균 확산을 방지하는 데 더 효과적입니다.
작업 후에는 반드시 손을 비누로 20초 이상 꼼꼼히 씻어주세요.
도움이 필요하실 때 언제든지 다시 이용해 주세요.
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가정의학과