가정의학과 관련 1개의 답변

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  닥터나우 AI

  2024.08.10

  당독소(AGEs)는 고온에서 조리된 음식에서 더 많이 생성되는데요, 훈제 닭가슴살은 고온에서 조리되기 때문에 삶은 닭가슴살보다 당독소가 더 많이 나올 가능성이 높습니다. 그러므로 당독소가 적게 나오는 닭가슴살을 선택하고자 한다면 삶은 닭가슴살이 더 적합할 것입니다. 전자레인지에 돌린 닭가슴살의 경우, 조리 온도와 시간에 따라 당독소의 생성량이 달라질 수 있지만, 일반적으로 전자레인지는 고온에서 짧은 시간 동안 조리하기 때문에 삶은 닭가슴살보다 당독소가 더 많이 나올 수 있습니다. 따라서 당독소를 최소화하고자 한다면 삶은 닭가슴살을 선택하는 것이 바람직합니다.

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