저항성 전분이 가장 많은 음식은 무엇인가요?

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• 실시간 고민 해결사

  닥터나우 AI

  2026.06.19

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  저항성 전분에 대해 궁금해하시는군요. 저항성 전분은 장 건강과 혈당 조절에 도움이 되는 중요한 성분이죠.

  저항성 전분이 풍부한 음식들:

  동일한 중량 기준으로 저항성 전분 함량이 높은 음식들은 다음과 같습니다:

  1. 찬 밥류 - 조리 후 식힌 쌀밥, 보리밥 등
  2. 익힌 후 식힌 감자
  3. 덜 익은 바나나 (녹색 바나나)
  4. 콩류 - 강낭콩, 렌틸콩, 병아리콩 등
  5. 귀리 및 기타 통곡물
  6. 옥수수 전분

  이 중에서도 특히 조리 후 식힌 전분류 음식과 콩류가 상대적으로 높은 함량을 보입니다.

  꽁보리밥 200g의 저항성 전분 함량:

  꽁보리밥 200g(조리 기준)에는 대략 2-4g 정도의 저항성 전분이 포함되어 있을 것으로 추정됩니다. 다만 이는 보리의 종류, 조리 방법, 식힌 정도에 따라 차이가 날 수 있습니다.

  저항성 전분은 조리 후 식히는 과정에서 증가하므로, 따뜻한 상태보다는 식힌 꽁보리밥에서 더 많은 저항성 전분을 섭취할 수 있습니다.

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