[1분 FAQ] 디카페인 커피에는 정말 카페인이 없나요?

Q. 디카페인 커피에는 100% 카페인이 없는 건가요?

어제 오후 3시경에 디카페인 콜드브루 커피를 한잔 다 마셨는데, 누워서 새벽 2시까지 잠을 못 잤어요. 카페인에 약한 걸 알아서 일부러 디카페인으로 마신 건데, 디카페인에도 카페인이 들어있나요? 또, 어떤 원리로 디카페인이 되는지도 궁금해요.

A. 디카페인 음료라도 카페인이 소량 포함되어 있을 수 있어요.

요즘 대부분 카페에서 '디카페인 커피'를 볼 수 있는데요. 디카페인의 '디(de-)'는 영어에서 분리, 제거의 뜻을 나타내는 접두사로, 디카페인은 카페인을 분리시킨 커피라고 볼 수 있어요.

국내는 카페인 90%만 제거돼도 '디카페인'

하지만 디카페인 음료일지라도 카페인이 포함되었을 수 있어요. 2021년 식품의약품안전처의 고시에 따르면 한국에서는 카페인 함량을 90% 이상 제거한 제품을 '디카페인'으로 표기할 수 있도록 규정했어요. 국제적으로는 97%가 제거돼야 디카페인으로 인정하고, EU에서는 99%가 제거돼야 디카페인이라고 부르는 것과 달라요.

또한, 브랜드별로 카페인을 제거하는 비율이 다르기 때문에, 비슷한 용량의 디카페인 커피라 해도 카페인 함량이 다를 수 있어요. 브랜드 웹페이지에 따르면 스타벅스 디카페인 아이스 카페 아메리카노 톨 사이즈(355mL)의 카페인 함량은 10mg, 할리스 디카페인 아메리카노 레귤러 사이즈(354mL)의 카페인 함량은 3mg으로 차이가 있어요.

디카페인 커피 만드는 원리는?

디카페인 커피를 만들 때는 분리 공정 과정을 거쳐요. 디카페인 커피가 더 비싼 이유도 이 때문이에요. 카페인을 분리하는 방법은 여러 가지가 있어요.

• 물을 이용한 방법(스위스 워터 프로세스)
• 용매를 이용한 방법 (메틸렌 클로라이드, 에틸 아세테이트)
• 이산화탄소를 이용하는 방법

그중 가장 대표적인 방법인 물을 이용한 방법이에요. 커피콩을 물에 우려내 카페인을 추출한 다음, 우려낸 물에 있는 카페인을 활성탄소로 분리해 다시 물과 커피콩을 함께 건조하는 기술이에요.

카페인 하루 섭취 권고량은?

식품의약품안전처는 우리나라 카페인 하루 최대 섭취 권고량은 성인 400mg 이하, 임산부 300mg 이하예요. 권고 임신부가 카페인을 하루 300mg 이상 섭취하면 자궁으로 가는 혈류량이 줄어 저체중아를 출산할 위험이 있기 때문에 주의해야 해요. 또한, 카페인은 이뇨 작용이 있어 칼슘을 체외 배출시킬 수 있기 때문에, 다음과 같은 사람들도 피하는 것이 좋아요.

• 뼈가 약하거나 칼슘 섭취가 부족한 사람
• 위궤양 환자
• 카페인의 각성 효과가 높아 불면증이 생기는 사람

디카페인에 관해 더 궁금한 부분이 있다면? 닥터나우 실시간 무료상담 서비스를 이용해 보세요. 전문 의료진들이 24시간 내내 무료로 답변을 남겨주고 있어요. 다른 질환에 관한 질문도 5분 안에 답변 받을 수 있으니 아래 버튼을 눌러 이용해 보세요.