식이섬유가 혈당 상승을 완화하는 이유는?
식이섬유가 혈당을 천천히 오르게 하는걸 떠나 상승 최대치까지 완화해주는 이유가 뭔가요
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식이섬유가 혈당 상승을 완화하는 데는 여러 메커니즘이 작용합니다.
첫째, 식이섬유는 소화 과정을 늦추어 탄수화물의 흡수 속도를 감소시킵니다. 특히 수용성 식이섬유는 위장에서 젤 형태로 변해 음식물과 섞이면서 소화 효소가 탄수화물에 접근하는 것을 방해합니다.
둘째, 식이섬유는 장내에서 점성을 증가시켜 포도당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦춥니다. 이로 인해 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지합니다.
셋째, 식이섬유는 인슐린 감수성을 향상시킵니다. 체내 세포가 인슐린에 더 효과적으로 반응하게 되어 혈중 포도당을 더 효율적으로 제거할 수 있게 됩니다.
넷째, 식이섬유는 장내 미생물에 의해 발효되어 단쇄지방산을 생성하는데, 이는 간에서의 포도당 생성을 억제하고 인슐린 분비를 조절하는 데 도움을 줍니다.
이러한 복합적인 작용으로 식이섬유는 혈당의 상승 속도를 늦출 뿐만 아니라 최대 상승치까지 낮추는 효과를 가져옵니다.
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