오이에 비타민C 파괴 성분이 있나요?

김OO • 2025.11.18

오이에는 비타민c를 파괴하는 성분이 있다고하는데 안 좋은식품인가요

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1개의 답변

  • 오이에는 아스코르비나아제(ascorbinase)라는 효소가 있어 비타민C를 분해할 수 있습니다. 이 효소는 오이를 자르거나 으깨면 활성화되어 비타민C를 산화시키는 작용을 합니다.

    하지만 이것이 오이가 안 좋은 식품이라는 의미는 아닙니다. 오이는 수분 함량이 높고 칼로리가 낮으며, 식이섬유, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 여러 이점을 제공합니다.

    다만 비타민C가 풍부한 과일이나 채소와 오이를 함께 섭취할 때는 비타민C의 흡수율이 다소 감소할 수 있습니다. 하지만 일반적인 식사에서 이 정도의 영향은 크게 걱정할 수준이 아닙니다.

    균형 잡힌 식단의 일부로 오이를 섭취하는 것은 여전히 건강에 좋습니다. 다양한 식품을 통해 필요한 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요합니다.

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