가열한 토마토·당근주스가 장에 더 안전한가요?

김OO • 2025.12.18

1. 제가 100ml에 라이코펜이 4.5mg인 토마토 주스를 가열해서 마시면 가열 안했을때보다 장에 안전한가요 2. 200ml에 베타카로틴이 5mg인 당근주스를 가열해서 마시면 가열 안했을때보다 장에 안전한가요

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1개의 답변

  • 토마토 주스와 당근 주스의 가열에 관해 궁금하신 점이 있으시군요.

    토마토 주스의 경우, 가열하면 라이코펜의 생체이용률이 증가하는 것으로 알려져 있습니다. 가열 과정을 통해 토마토 세포벽이 파괴되어 라이코펜이 더 쉽게 흡수될 수 있게 됩니다. 그러나 이것이 장에 '더 안전하다'라고 단정하기는 어렵습니다.

    당근 주스의 경우도 마찬가지로, 가열하면 베타카로틴의 흡수율이 향상될 수 있지만, 이것이 장 건강에 직접적인 안전성 증가로 이어진다고 보기는 어렵습니다.

    두 주스 모두 가열하면 일부 영양소는 더 잘 흡수되지만, 열에 약한 비타민 C와 같은 다른 영양소는 파괴될 수 있습니다. 또한 개인의 장 상태나 소화 능력에 따라 가열된 주스와 생 주스의 반응이 다를 수 있습니다.

    특별한 장 질환이 있으시다면, 의료 전문가와 상담하여 개인 상태에 맞는 조언을 받으시는 것이 좋습니다.

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