닭가슴살 가열 시 살모넬라균 사멸하나요?

소아청소년과 관련 1개의 답변

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  닥터나우 AI

  2025.06.28
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  안녕하세요. 실시간 고민 해결사입니다. [소아청소년과]에 관한 고민이 있으시군요. 질문에 대해 답변드리겠습니다.

  네, 살모넬라균은 고온에 약해 적절히 가열하면 사멸합니다. 살모넬라균은 일반적으로 70도 이상의 온도에서 몇 분간 가열하면 죽게 됩니다.

  닭가슴살을 조리할 때는 내부 온도가 75도 이상 도달하도록 충분히 가열하는 것이 중요합니다. 이유식으로 사용하실 경우에는 특히 완전히 익혔는지 확인하는 것이 좋습니다. 닭고기의 색이 분홍색이 아닌 하얀색으로 완전히 변했는지, 육즙이 투명하게 나오는지 확인하시면 더 안전하게 드실 수 있습니다.

  씻고 바로 조리하는 것도 좋은 방법이지만, 조리 전후로 손과 조리도구를 깨끗이 씻어 교차 오염을 방지하는 것도 함께 신경 쓰시면 좋겠습니다.

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