질산염 높은 채소로 채소수 끓여도 되나요?

박OO • 2025.07.30

8개월아기 이유식중인데 이유식책 레시피에 당근,무 등 질산염이 높은 채소도 채소수만드는데 들어가는데요 질산염높은 채소로 채소수를 끓여도 되나요?

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1개의 답변

  • 8개월 아기의 이유식을 준비하시는 상황이시군요. 질산염이 높은 채소로 채소수를 만드는 것에 대해 걱정이 되실 수 있습니다.

    질산염이 높은 채소(당근, 무 등)로 채소수를 만들 때는 주의가 필요합니다. 질산염은 끓이는 과정에서 물에 용출되어 채소수에 농축될 수 있습니다. 특히 6개월 미만의 어린 아기에게는 질산염 노출을 최소화하는 것이 권장됩니다.

    8개월 아기의 경우, 다음과 같은 방법으로 질산염 노출을 줄일 수 있습니다:

    • 신선한 채소를 사용하세요 (오래 보관된 채소는 질산염 함량이 증가할 수 있음)
    • 채소를 충분히 씻어서 사용하세요
    • 다양한 종류의 채소를 번갈아 사용하여 특정 채소에 의한 질산염 노출을 분산시키세요
    • 질산염 함량이 낮은 채소(호박, 브로콜리, 감자 등)도 함께 사용하는 것이 좋습니다

    질문자님의 아기가 이미 8개월이라면, 질산염에 대한 위험성은 6개월 미만 아기보다는 낮지만, 가능하면 다양한 채소를 골고루 사용하여 채소수를 만드는 것이 좋습니다.

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