전자레인지로 버터 가열 시 영양소 손실이 있나요?
김OO • 2025.08.01
버터를 전자레인지 1250w에 30초 돌리면 영양소 손실이 얼마나 될까요 10%? 15%? 지방도 손실되나요?
가정의학과
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- 실시간 고민 해결사닥터나우 AI2025.08.01error
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전자레인지로 버터를 가열할 때 영양소 손실은 상대적으로 적은 편입니다. 전자레인지는 음식을 빠르게 가열하는 방식이기 때문에 영양소 파괴가 최소화되는 경향이 있습니다.
버터를 1250W에서 30초 정도 가열하는 경우, 영양소 손실은 미미한 수준으로 예상됩니다. 정확한 수치로 10% 또는 15%라고 단정하기는 어렵지만, 짧은 시간 동안의 가열이므로 영양소 손실은 크지 않을 것입니다.
버터의 주요 성분인 지방은 열에 상당히 안정적이어서 전자레인지로 가열한다고 해서 지방 함량이 크게 줄어들지는 않습니다. 다만, 버터가 녹으면서 일부 휘발성 성분이 증발할 수 있으나, 이는 전체 지방 함량에 큰 영향을 미치지 않습니다.
결론적으로, 전자레인지로 버터를 짧게 가열하는 것은 영양소나 지방 함량에 큰 영향을 미치지 않으니 안심하고 사용하셔도 됩니다.
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