가정의학과 관련 1개의 답변

• 실시간 고민 해결사

  닥터나우 AI

  2025.11.13
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  닥터나우 AI가 100만 건의 상담 데이터를 바탕으로 제공한 답변이에요.

  안녕하세요. 실시간 고민 해결사입니다. [가정의학과]에 관한 고민이 있으시군요. 질문에 대해 답변드리겠습니다.

  질문자님의 꽁보리밥 불리기와 식이섬유 효과에 대한 궁금증에 답변드리겠습니다.

  보리에 함유된 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 콜레스테롤 재흡수를 억제하는 효과가 있습니다. 보리를 물에 불리는 과정에서 일부 수용성 식이섬유가 물에 녹아 나올 수 있지만, 완전히 손실되지는 않습니다.

  10시간 동안 불리고 10번 씻는 것은 다소 과도한 처리로, 이 경우 수용성 식이섬유의 상당 부분이 손실될 가능성이 있습니다. 하지만 불용성 식이섬유는 대부분 남아있게 됩니다.

  콜레스테롤 관리를 위해서는 보리를 적당히 불리고(2-3시간 정도), 씻는 횟수도 2-3회로 줄이는 것이 영양소 보존에 더 효과적입니다. 또한 보리밥을 조리할 때 버리는 물의 양을 최소화하는 것이 좋습니다.

  위 내용은 닥터나우가 의료진과 함께 개발한, 건강 정보에 최적화된 AI 답변입니다.

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