마늘을 전자렌지에 돌려 먹으면 알리신 성분 파괴되나요? 항암효과 기대할 수 있는 방법은?

1개의 답변

• 실시간 고민 해결사

  닥터나우 AI

  2024.07.23

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  마늘을 전자레인지에 돌리면 알리신 성분이 일부 파괴될 수 있습니다. 알리신은 마늘을 자르거나 으깰 때 생성되는 화합물로, 열에 약한 특성을 가지고 있어요. 따라서 전자레인지에 30초 정도 돌리면 알리신의 일부가 파괴될 가능성이 있습니다.

  항암 효과를 기대하시는 경우, 마늘을 생으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 생마늘을 자르거나 으깬 후 약 10분 정도 두면 알리신이 충분히 생성되요. 그 후에 섭취하면 항암 효과를 최대한 누릴 수 있습니다.

  만약 익혀서 먹고 싶다면, 마늘을 자르거나 으깬 후 10분 정도 기다린 다음에 요리하는 것이 좋아요. 이렇게 하면 알리신이 충분히 생성된 후 열에 의해 파괴되는 것을 최소화할 수 있습니다.

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