흰밥과 누룽지죽 중 혈당이 더 오르는 것은?

내과 관련 1개의 답변

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  닥터나우 AI

  2025.11.09
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  안녕하세요. 실시간 고민 해결사입니다. [내과]에 관한 고민이 있으시군요. 질문에 대해 답변드리겠습니다.

  질문자님의 흰밥과 누룽지죽 비교에 대한 궁금증 이해합니다.

  일반적으로 누룽지죽이 흰밥보다 혈당을 덜 올립니다. 이는 두 가지 주요 이유 때문입니다:

  1. 물 함량: 누룽지죽은 물 함량이 높아 같은 양을 먹더라도 실제 탄수화물 섭취량이 흰밥보다 적습니다.

  2. 소화 속도: 누룽지죽은 물에 불려져 있어 소화 흡수 속도가 상대적으로 느리므로 혈당 상승이 더 완만합니다.

  또한 누룽지는 밥이 타면서 일부 전분이 변형되어 소화 흡수율이 달라질 수 있습니다. 다만, 누룽지죽도 여전히 탄수화물 식품이므로 혈당 관리가 필요하신 분은 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

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