제가 꽁보리밥을 물로 두번 씻기고 물로 1시간 반동안 불리고 그 물을 아예 안버리고 냄비밥을 했습니다 그 다음 백미를 아예 섞지않고 오직 100% 꽁보리밥으로 200g을 먹고 식후에 미네랄 영양제를 먹는다면 흡수 방해가 얼마나 될까요? 칼슘, 마그네슘, 아연, 구리, 크로뮴 등 100%에서 몇%로 하락할까요? 혹시 오메가3, 비타민D 비타민E도 그럴까요? 그럼 얘네도 100%에서 몇%로 하락할지 알려주세요
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질문자님의 꽁보리밥과 미네랄 흡수에 대한 궁금증에 답변드리겠습니다.
보리에는 피트산(phytic acid)이라는 성분이 포함되어 있어 미네랄 흡수를 일부 방해할 수 있습니다. 하지만 물에 불리고 조리하는 과정에서 피트산 함량이 감소합니다.
꽁보리밥 섭취 후 미네랄 영양제를 복용할 경우, 칼슘, 마그네슘, 아연, 구리, 크로뮴 등의 흡수율은 개인의 소화 상태와 건강 상태에 따라 다르지만, 일반적으로 20-30% 정도 감소할 수 있습니다. 특히 아연과 철분의 흡수가 더 많이 영향을 받을 수 있습니다.
오메가3, 비타민D, 비타민E는 지용성 비타민으로, 피트산의 영향을 상대적으로 적게 받습니다. 이들의 흡수율은 약 10-15% 정도 감소할 수 있으나, 식사에 포함된 지방 함량에 더 많은 영향을 받습니다.
미네랄 흡수를 최대화하려면, 꽁보리밥과 영양제 복용 사이에 2-3시간 간격을 두는 것이 좋습니다. 또한 비타민 C가 풍부한 음식을 함께 섭취하면 일부 미네랄의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.
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1.육류의 단백질이 항영양소의 미네랄 흡수 방해를 상쇄해줄수있다고 하셨는데요 자세한 기전이 궁금합니다 2. 플레인 요거트 100g에 단백질이 3g으로 함량이 매우 낮지만 유산균 발효 과정에서 생성된 유기산이 미네랄 흡수를 도울수있다고 하셨는데요 단백질 3g이라는 저 낮은 용량으로 어떻게 도움이 된다는건지 자세한 기전이 궁급합니다 2-1 2의 플레인 요거트 100g에 대해 질문드립니다 미비한 강도로 도움이 되나요 아님 효과적인 강도로 도움이 되나요
설사를 하면 수분이 제대로 흡수되지 않아 체내의 무기질이나 비타민을 포함한 영양소가 빠져나가나요? 반대로 변비는 그저 소화기관의 수분 흡수율이 과다하다는 걸 나타낼 뿐인가요?
위산이 없으면 미네랄 소화를 못하나요
