제가 꽁보리밥을 물로 두번 씻기고 물로 1시간 반동안 불리고 그 물을 아예 안버리고 냄비밥을 했습니다 그 다음 백미를 아예 섞지않고 오직 100% 꽁보리밥으로 200g을 먹고 식후에 미네랄 영양제를 먹는다면 흡수 방해가 얼마나 될까요? 칼슘, 마그네슘, 아연, 구리, 크로뮴 등 100%에서 몇%로 하락할까요? 혹시 오메가3, 비타민D 비타민E도 그럴까요? 그럼 얘네도 100%에서 몇%로 하락할지 알려주세요
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질문자님의 꽁보리밥과 미네랄 흡수에 대한 궁금증에 답변드리겠습니다.
보리에는 피트산(phytic acid)이라는 성분이 포함되어 있어 미네랄 흡수를 일부 방해할 수 있습니다. 하지만 물에 불리고 조리하는 과정에서 피트산 함량이 감소합니다.
꽁보리밥 섭취 후 미네랄 영양제를 복용할 경우, 칼슘, 마그네슘, 아연, 구리, 크로뮴 등의 흡수율은 개인의 소화 상태와 건강 상태에 따라 다르지만, 일반적으로 20-30% 정도 감소할 수 있습니다. 특히 아연과 철분의 흡수가 더 많이 영향을 받을 수 있습니다.
오메가3, 비타민D, 비타민E는 지용성 비타민으로, 피트산의 영향을 상대적으로 적게 받습니다. 이들의 흡수율은 약 10-15% 정도 감소할 수 있으나, 식사에 포함된 지방 함량에 더 많은 영향을 받습니다.
미네랄 흡수를 최대화하려면, 꽁보리밥과 영양제 복용 사이에 2-3시간 간격을 두는 것이 좋습니다. 또한 비타민 C가 풍부한 음식을 함께 섭취하면 일부 미네랄의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.
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미네랄 흡수 못 하는 이유
설사를 하면 수분이 제대로 흡수되지 않아 체내의 무기질이나 비타민을 포함한 영양소가 빠져나가나요? 반대로 변비는 그저 소화기관의 수분 흡수율이 과다하다는 걸 나타낼 뿐인가요?
니코틴 흡수율과 연기가 모공을 막는 것을 고려할 때 두가지 중 여드름에더 안좋은 영향을 미치는 것
