과일을 갈아먹으면 왜 안 좋은가요?

Question

과일을 갈아먹는게 안좋다고 하던데 어떤 이유인가요?

닥터나우 AI · Accepted Answer

과일을 갈아먹는 것이 안 좋다고 하는 주된 이유는 다음과 같습니다:

1. 식이섬유 손실: 과일을 갈면 식이섬유의 물리적 구조가 파괴되어 소화 과정에서 섬유질의 효과가 감소할 수 있습니다. 온전한 과일을 씹어 먹을 때 얻는 포만감과 소화 속도 조절 효과가 줄어들 수 있어요.

2. 혈당 상승 속도: 과일을 갈면 당분이 더 빠르게 흡수되어 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다. 온전한 과일은 섬유질이 당 흡수 속도를 늦춰주는 역할을 하지만, 갈았을 때는 이 효과가 감소합니다.

3. 산화 과정: 과일을 갈면 공기와 접촉하는 표면적이 늘어나 산화가 빨리 진행되어 일부 영양소(특히 비타민 C)가 파괴될 수 있습니다.

4. 포만감 감소: 통째로 먹는 과일보다 주스나 스무디는 더 빨리 마시게 되어 같은 양의 칼로리를 섭취해도 포만감이 적을 수 있습니다.

그러나 과일을 갈아먹는 것이 전혀 이점이 없는 것은 아닙니다. 소화 기능이 약한 분들이나 치아 문제가 있는 분들에게는 오히려 영양소 흡수에 도움이 될 수 있어요. 또한 여러 종류의 과일과 채소를 함께 갈아 다양한 영양소를 섭취하는 방법으로도 활용할 수 있습니다.

가장 이상적인 방법은 과일을 통째로 섭취하는 것이지만, 갈아먹는 것도 적절히 활용하면 건강에 도움이 될 수 있습니다.

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