초밥을 냉동보관해도 괜찮을까요?

김OO • 2024.03.02

초밥오늘먹고 내일 냉동보관해서 먹어두 되나요? 괜찮나요? 이상없나요?

비염
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감기/몸살 관련 1개의 답변

  • 실시간 고민 해결사
    닥터나우 AI
    2024.03.02

    초밥을 냉동 보관하는 것은 가능하지만, 신선도와 맛이 떨어질 수 있습니다. 초밥에 들어가는 생선은 냉동 과정에서 수분이 결정화되어 조직이 변할 수 있고, 밥은 딱딱해질 수 있습니다. 또한, 초밥에 사용되는 생선 중 일부는 냉동에 적합하지 않을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 냉동 보관을 해야 한다면, 초밥을 가능한 한 빨리 (섭취 예정일로부터 24시간 이내) 냉동실에 넣고, 밀폐 용기나 랩으로 공기와의 접촉을 최소화하여 보관하세요. 먹기 전에는 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 그러나 냉동 보관한 초밥은 신선할 때와 비교해 맛과 질감이 다를 수 있으므로, 가능하다면 구입 당일에 섭취하는 것을 추천드립니다. 또한, 냉동 보관 시에도 식품의 안전을 위해 1~2일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 제품의 신선도가 중요하다는 점을 잊지 마세요. 신선도가 떨어진 초밥을 섭취하면 식중독의 위험이 있습니다.

    꼭 확인해주세요.

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