청국장찌개를 먹은 후 복부팽만과 암모니아 냄새가 나는데 문제가 있을까요?

임OO • 2024.05.29

평소 장이 예민하긴 한데 오늘 청국장을 먹었는데 복부팽만이 있습니다. 청국장찌개을 먹을때 약한 암모니아 냄새(홍어삭힌)가 났었습니다. 청국장찌개가 문제일까요 그럴수 있는걸까요?

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2024.05.31
청국장은 발효식품으로, 발효 과정에서 생성되는 가스와 화합물 때문에 특유의 강한 냄새가 날 수 있습니다. 청국장에 포함된 유익한 미생물이 장내 환경을 개선하는 데 도움을 줄 수 있지만, 장이 예민한 사람의 경우 가스 생성을 증가시켜 복부팽만을 유발할 수 있습니다. 청국장찌개에서 약한 암모니아 냄새가 난다면, 그것은 청국장이 발효되는 과정에서 생성된 아미노산의 일종인 퓨린이 분해되면서 암모니아가 발생했을 가능성이 있습니다. 이는 청국장의 정상적인 발효 과정의 일부일 수 있으나, 냄새가 지나치게 강하거나 이상하다고 느껴진다면 청국장의 품질이나 신선도에 문제가 있을 수도 있습니다. 만약 청국장찌개를 먹은 후 복부팽만이나 불편함이 지속된다면, 청국장이나 발효식품 섭취를 줄이는 것을 고려해볼 수 있습니다. 또한, 장이 예민한 경우에는 발효식품 외에도 지방이 많거나 자극적인 음식, 카페인 등을 피하는 것이 좋습니다. 지속적인 증상이나 건강에 대한 우려가 있다면 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.
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