끓인 물은 어떻게 식혀서 냉장보관해야 하나요?

Question

신체적 증상은 아니지만 인체에 건강학적 영향을 끼칠 수 있을 만한 내용 같아서 질문해 봅니다.

끓인 물을 용기 담은 후 식힌 뒤 냉장보관하는 게 좋다고 들었는데
상온에서 천천히 식힌 뒤 넣어야 하나요 찬물에 담가서 식힌 뒤 냉장고에 넣어야 하나요?

닥터나우 AI · Accepted Answer

끓인 물을 냉장 보관할 때는 두 가지 방법 모두 사용 가능하지만, 각각 장단점이 있습니다.

상온에서 천천히 식히는 방법:
- 장점: 물의 온도가 자연스럽게 내려가므로 용기에 급격한 온도 변화로 인한 스트레스가 적습니다.
- 단점: 식히는 시간이 오래 걸리고, 그 동안 공기 중 미생물에 노출될 가능성이 있습니다.

찬물에 담가 빠르게 식히는 방법:
- 장점: 빠르게 식혀서 냉장고에 보관할 수 있어 미생물 증식 위험을 줄일 수 있습니다.
- 단점: 유리나 플라스틱 용기의 경우 급격한 온도 변화로 인해 손상될 가능성이 있습니다.

가장 좋은 방법은 내열성이 좋은 용기를 사용하여 뜨거운 물을 담고, 뚜껑을 덮은 상태로 실온에서 어느 정도 식힌 후(약 30분-1시간), 찬물에 담가 더 빠르게 식히고 냉장고에 보관하는 것입니다. 이렇게 하면 용기에 무리가 가지 않으면서도 미생물 증식 위험을 최소화할 수 있습니다.

끓인 물은 밀폐된 용기에 보관하고, 냉장고에서 3-5일 이내에 소비하는 것이 좋습니다.

끓인 물은 어떻게 식혀서 냉장보관해야 하나요?

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