김치 끓이면 나트륨이 줄어드나요?

만성질환 관련 1개의 답변

실시간 고민 해결사

닥터나우 AI

2026.01.24

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닥터나우 AI가 100만 건의 상담 데이터를 바탕으로 제공한 답변이에요.

안녕하세요. 실시간 고민 해결사입니다. [만성질환]에 관한 고민이 있으시군요. 질문에 대해 답변드리겠습니다.

고혈압으로 인해 나트륨 섭취를 줄이려는 노력을 하고 계시는군요. 건강을 위한 질문자님의 관심이 정말 좋습니다.

네, 김치를 물에 씻거나 맹물에 끓이면 나트륨이 상당 부분 줄어듭니다. 소금은 물에 잘 녹는 성질이 있어서, 김치를 물에 씻으면 표면의 소금이 씻겨 나가고, 끓이면 김치 속의 나트륨이 물속으로 용출됩니다.

특히 김치를 먼저 씻은 후 맹물에 끓이는 방법은 나트륨을 더 효과적으로 줄일 수 있습니다. 이때 물을 한 번 버리고 새 물로 다시 끓이면 나트륨을 더 많이 제거할 수 있어요.

다만, 이 과정에서 김치의 맛과 영양소 일부도 함께 손실될 수 있다는 점은 참고하시기 바랍니다. 고혈압 관리를 위해서는 김치 섭취량 자체를 조절하고, 전반적인 식단에서 나트륨 섭취를 줄이는 것도 중요합니다.

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