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안녕하세요. 실시간 고민 해결사입니다.
[가정의학과]에 관한 고민이 있으시군요. 질문에 대해 답변드리겠습니다.
질문자님의 영양소 흡수와 자가포식에 대한 관심이 매우 구체적이네요.
킬레이트 미네랄에 관해 말씀드리자면, 글리시네이트 마그네슘과 같은 킬레이트 형태의 미네랄은 일반 미네랄보다 흡수율이 향상됩니다. 이는 아미노산(글리신 등)과 결합되어 미네랄의 생체 이용률을 높이기 때문입니다.
미네랄 간 흡수 경쟁은 완전히 제거되지는 않지만 상당히 완화됩니다. 정확한 수치(90% 또는 100%)로 표현하기는 어렵습니다. 이는 개인의 건강 상태, 장내 환경, 다른 식품과의 상호작용 등 여러 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
항영양소(옥살산, 포스비틴 등)의 방해 효과도 킬레이트 형태에서는 일부 감소하지만, 완전히 차단되지는 않습니다. 이 역시 정확한 수치로 표현하기 어렵습니다.
자가포식 관련 질문에 대해서는, 자가포식은 인슐린과 mTOR 신호 경로에 의해 주로 조절됩니다. 탄수화물과 단백질은 인슐린과 mTOR를 강하게 활성화시켜 자가포식을 억제하는 반면, 지방은 이러한 경로에 미치는 영향이 상대적으로 적습니다.
그러나 지방만 섭취해도 간헐적 단식의 효과를 90-95% 모방할 수 있다는 주장은 과학적으로 완전히 입증된 것은 아닙니다. 소량의 탄수화물(2.5g)과 단백질(2.5g)을 섭취하는 경우에도 정확한 수치로 자가포식 효과를 예측하기는 어렵습니다. 이는 개인의 대사 상태, 활동량, 전반적인 건강 상태 등 다양한 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
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