삶은 돼지고기를 소스에 재워두고 구운 후 식중독 가능할까요?

Question

30분정도 삶은 돼지고기를 소스에 재워두고 5분정도 추가로 구웠는데,이래도 식중독에 감염되나요?

닥터나우 AI · Accepted Answer

돼지고기를 30분간 삶은 후 5분간 추가로 구웠다면, 일반적으로는 충분히 익혀진 것으로 볼 수 있습니다. 돼지고기는 내부 온도가 최소 63도 이상일 때 안전하게 섭취할 수 있는데, 이 정도의 조리 과정을 거쳤다면 대부분의 유해균은 사멸할 가능성이 높습니다. 또한, 국내외 돼지고기의 기생충 위험은 이미 많이 감소했다고 보기 때문에, 고기가 충분히 익었다면 식중독에 걸릴 확률은 낮습니다. 그러나 소스나 다른 재료들도 신선하고 적절하게 보관되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 만약 소화기계에 이상 증상이 나타난다면, 내과 진료를 받아보시는 것이 좋겠습니다. 조리 시에는 항상 위생을 철저히 하여 식중독의 위험을 최소화하는 것이 중요합니다.

삶은 돼지고기를 소스에 재워두고 구운 후 식중독 가능할까요?

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