초고도 비만에서 혈당 변동성, 췌장 기능과의 관련은 어떻게 되나요?

초고도비만이라 요즘 당관리 한다고 일반식은 먹지만 채소나 단백질 위주로 먹고 운동 병행하고 있습니다. 오늘은 약간의 실험?? 밥을 160그람정도 먹고 좀 배부르게 먹었습니다. 반찬은 달거나 기름진건 없었어요. 밥먹고 바로 출근하고 회사에서 10분정도 휴식한후 식후 1시가렬책해보니 133이 나왔습니다. 그 뒤 2시간을 재봐야되는데 제가 착각하고 22분에 측정해야될껄 12분에 측정하니 131이 나와 거의 비슷하더라구요. 그래서 10분뒤에 딱 2시간째 재보니 122가 나왔습니다. 10분만에도 혈당이 저렇게 떨어질수 있나요? 초고도비만이지만 현재 한달동안 15kg정도 감량했고 아직 갈길이 멀긴한데 아직 인슐린 저항성이 심할텐데 췌장의 기능이 어느정도 안정되서 10분안에도 혈당을 내릴 수 있을까요??