락토프리 우유와 요거트의 당류와 락토프리 여부는?

김OO • 2025.12.26

1. 락토프리 우유인데도 당류가 3~4g 정도 되는 이유가 뭘까요? 2. 플레인 요거트는 기본적으로 락토프리인가요 아닌가요

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1개의 답변

  • 락토프리 우유에 당류가 있는 이유가 궁금하시군요.

    1. 락토프리 우유에 당류가 3~4g 정도 있는 이유는 락토프리 처리 과정 때문입니다. 락토프리 우유는 유당(젖당)을 락타아제 효소로 분해하여 포도당과 갈락토오스라는 단당류로 만든 것입니다. 이 과정에서 유당이 없어지는 것이 아니라 더 단순한 형태의 당으로 분해되기 때문에, 영양성분표에는 여전히 당류로 표시됩니다. 따라서 락토프리 우유도 일반 우유와 비슷한 수준의 당류 함량을 가지게 됩니다.

    2. 플레인 요거트는 기본적으로 락토프리가 아닙니다. 요거트는 우유를 발효시켜 만들기 때문에 유당이 일부 남아있습니다. 다만, 발효 과정에서 유산균이 유당의 일부를 소비하므로 일반 우유보다는 유당 함량이 낮습니다. 그래서 경미한 유당불내증이 있는 분들은 우유보다 요거트를 더 잘 소화하기도 합니다. 하지만 완전한 락토프리는 아니므로, 심한 유당불내증이 있다면 특별히 '락토프리' 표시가 된 요거트를 선택하는 것이 좋습니다.

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