포스비틴이 칼슘과 먼저 결합하나요?
김OO • 2시간 전
계란의 포스비틴은 미네랄과 결합하는 성질이 있잖아요 제가 일부러 계란과 모짜렐라 치즈를 스크램블하고요 식후에 바로 구연산 마그네슘 영양제를 먹으려고합니다 그럼 마그네슘이 칼슘보다 포스비틴과 결합이 강한편이더라도 미리 계란과 칼슘이 풍부한 모짜렐라 치즈를 스크램블했으니 인위적으로 아연보다 칼슘이 포스비틴과 먼저 결합할까요?
가정의학과
계란의 포스비틴은 미네랄과 결합하는 성질이 있잖아요 제가 일부러 계란과 모짜렐라 치즈를 스크램블하고요 식후에 바로 구연산 마그네슘 영양제를 먹으려고합니다 그럼 마그네슘이 칼슘보다 포스비틴과 결합이 강한편이더라도 미리 계란과 칼슘이 풍부한 모짜렐라 치즈를 스크램블했으니 인위적으로 아연보다 칼슘이 포스비틴과 먼저 결합할까요?
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질문자님의 계란 포스비틴과 미네랄 결합에 대한 궁금증에 대해 답변드립니다.
포스비틴은 계란 노른자에 있는 인단백질로, 여러 미네랄과 결합하는 성질이 있습니다. 포스비틴은 특히 철분과 결합력이 강하지만, 칼슘, 마그네슘, 아연 등 다양한 미네랄과도 결합할 수 있습니다.
계란과 모짜렐라 치즈를 함께 스크램블하면, 치즈에 풍부한 칼슘이 조리 과정에서 포스비틴과 결합할 기회가 먼저 생깁니다. 따라서 식사 중에는 칼슘이 포스비틴과 우선적으로 결합할 가능성이 높습니다.
그러나 식후에 마그네슘 영양제를 섭취하더라도, 이미 포스비틴과 결합한 칼슘이 마그네슘에 의해 완전히 대체되지는 않을 것입니다. 미네랄 간의 결합력은 여러 요인에 따라 달라지며, 이미 형성된 결합이 다른 미네랄에 의해 쉽게 깨지지 않는 경우가 많습니다.
결론적으로, 계란과 치즈를 먼저 섭취했다면 포스비틴은 칼슘과 우선적으로 결합할 가능성이 높으며, 이후 마그네슘을 섭취하더라도 이미 형성된 결합에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다.
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