1. 꽁보리밥이 혈당에 좋다던데 혈당스파이크를 막는것만 좋은건가요 아니면 그냥 혈당 자체에 좋은건가요 뭐 인슐린 민감성이나 저혈당이나 고혈당이나 기타 등에요 2. 제가 콜레스테롤 재흡수 억제를 위해 꽁보리밥을 먹으려는데요 목적을 위한 식이섬유를 최대한 보존하기 위해서는 꽁보리를 먼저 2~3회 씻긴 다음 물에 불리고 그 물에 불린 물은 안버리는게 좋나요 원래는 물에 불리고 난 이후에 2~3회 씻겼거든요
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꽁보리밥은 혈당 관리와 콜레스테롤 조절에 모두 도움이 될 수 있는 식품입니다.
꽁보리밥과 혈당 관리:
꽁보리밥은 일반 백미에 비해 식이섬유가 풍부하여 혈당 스파이크를 완화하는 효과가 있습니다. 이는 식이섬유가 탄수화물의 소화와 흡수 속도를 늦추기 때문입니다. 또한 보리에 함유된 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유는 인슐린 민감성을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 따라서 꽁보리밥은 혈당 스파이크 방지뿐만 아니라 전반적인 혈당 관리에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 특히 식후 혈당 상승을 완만하게 만들어 고혈당 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
꽁보리밥 조리법과 식이섬유 보존:
콜레스테롤 재흡수 억제를 위해 식이섬유를 최대한 보존하려면, 질문자님이 언급하신 대로 꽁보리를 먼저 2~3회 씻은 다음 물에 불리고, 그 불린 물을 버리지 않는 방법이 좋습니다. 이렇게 하면 수용성 식이섬유가 물에 녹아 손실되는 것을 최소화할 수 있습니다. 원래 방식(불린 후 씻기)은 수용성 식이섬유의 일부가 불린 물에 녹아 있다가 씻을 때 함께 버려질 수 있어 식이섬유 보존 측면에서는 덜 효과적입니다.
꽁보리밥을 정기적으로 섭취하면 식이섬유 섭취량이 증가하여 장내 콜레스테롤 흡수를 감소시키고, 결과적으로 혈중 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 될 수 있습니다.
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