장염에 쌀은 괜찮고 밀가루는 안 좋은 이유는?

Question

장염에 쌀은 괜찮은 이유와 밀가루는 좋지 않은 이유가 궁금합니다.

닥터나우 AI · Accepted Answer

장염에 쌀이 괜찮고 밀가루가 좋지 않은 이유는 다음과 같습니다.

쌀은 소화가 잘 되는 탄수화물로, 위와 장에 부담을 덜 주는 음식입니다. 특히 흰쌀밥은 섬유질 함량이 낮아 장이 과도하게 자극받지 않도록 도와줍니다. 또한, 쌀은 글루텐이 없기 때문에 장염으로 인해 민감해진 장에 자극을 주지 않습니다. 쌀밥을 죽 형태로 섭취하면 더 소화가 잘 되고, 수분 보충에도 도움이 됩니다.

반면 밀가루는 글루텐을 포함하고 있어 장염으로 인해 손상된 장 점막을 자극할 수 있습니다. 또한, 밀가루로 만든 음식은 기름진 조리법(튀김, 빵 등)으로 섭취되는 경우가 많아 소화에 부담을 줄 수 있습니다. 장염 시에는 소화가 쉬운 음식을 섭취하는 것이 중요한데, 밀가루 음식은 상대적으로 소화가 어려운 경우가 많습니다.

따라서 장염이 있을 때는 쌀을 이용한 죽이나 밥을 섭취하는 것이 더 적합하며, 밀가루 음식은 피하는 것이 좋습니다. 장염 증상이 지속되거나 심해질 경우 내과 진료를 받아보시는 것을 권유드립니다.

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