가정의학과 관련 1개의 답변

• 실시간 고민 해결사

  닥터나우 AI

  2025.11.13
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  닥터나우 AI가 100만 건의 상담 데이터를 바탕으로 제공한 답변이에요.

  안녕하세요. 실시간 고민 해결사입니다. [가정의학과]에 관한 고민이 있으시군요. 질문에 대해 답변드리겠습니다.

  질문자님의 꽁보리밥 세척과 식이섬유 관련 궁금증에 답변드리겠습니다.

  보리에 함유된 수용성 식이섬유(베타글루칸)는 물에 녹는 성질이 있어, 여러 번 씻고 물을 버리는 과정에서 일부 손실될 수 있습니다. 특히 2시간 불리고 4번이나 물로 씻는 과정은 수용성 식이섬유의 상당 부분이 물과 함께 버려질 가능성이 높습니다.

  다만 모든 식이섬유가 사라지는 것은 아니며, 불용성 식이섬유는 대부분 남아있게 됩니다. 콜레스테롤 재흡수를 억제하는 효과를 원하신다면, 씻는 횟수를 줄이고 불린 물도 가능하면 조리에 사용하는 것이 영양소 보존에 도움이 됩니다.

  보리의 영양가를 최대한 유지하려면 1-2회 정도 가볍게 씻는 것이 좋습니다.

  위 내용은 닥터나우가 의료진과 함께 개발한, 건강 정보에 최적화된 AI 답변입니다.

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