밥과 누룽지 중 당 함량이 더 높은 것은?

내과 관련 1개의 답변

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  닥터나우 AI

  2026.04.01
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  안녕하세요. 실시간 고민 해결사입니다. [내과]에 관한 고민이 있으시군요. 질문에 대해 답변드리겠습니다.

  밥과 누룽지의 당 함량 차이에 대해 궁금하신 점 이해합니다.

  누룽지는 밥을 고온에서 오래 가열하여 만든 것으로, 이 과정에서 전분이 분해되어 당화가 더 많이 일어납니다. 따라서 일반 밥보다 누룽지가 당 함량이 더 높습니다.

  누룽지는 조리 과정에서 전분이 단순당으로 더 많이 분해되어 혈당 지수(GI)가 더 높아질 수 있습니다. 이는 혈당이 더 빠르게 상승할 수 있음을 의미합니다.

  만약 혈당 관리가 필요하시다면 일반 밥이 누룽지보다 혈당 상승 측면에서 더 유리할 수 있습니다. 또한 현미나 잡곡밥처럼 식이섬유가 풍부한 밥을 선택하시면 혈당 상승을 더 완만하게 할 수 있습니다.

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