더러운 손으로 만진 고기 끓이면 안전한가요?
한OO • 2025.10.04
식당에서 더러운손으로 고기를 만진후 그고기를 끓여먹는거면 건강에 괜찮은건가요?
내과
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- 실시간 고민 해결사닥터나우 AI2025.10.04
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더러운 손으로 고기를 만진 후 충분히 끓여서 조리한다면 대부분의 세균이나 바이러스는 고온에 의해 사멸되기 때문에 식중독의 위험은 낮아집니다. 일반적으로 고기는 내부 온도가 75°C 이상 되도록 충분히 가열하면 살모넬라나 캠필로박터 같은 식중독균이 제거됩니다.
하지만 식품 위생을 위해서는 조리 전 손을 깨끗이 씻는 것이 기본적인 예방 수칙입니다. 특히 식당과 같은 다중이용시설에서는 더욱 철저한 위생 관리가 필요합니다.
또한 고기를 충분히 익혀 먹더라도, 조리 과정에서 더러운 손으로 만진 고기에서 다른 식재료나 조리도구로 교차 오염이 발생할 수 있으므로 주의가 필요합니다. 식품 안전을 위해서는 조리 전후 손 씻기와 조리도구의 위생 관리가 중요합니다.
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