고래회충 냉장 숙성시 사멸 여부

이OO • 2025.02.18

고래회충은 냉장 숙성시에도 사멸 되나요?

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1개의 답변

  • 고래회충은 냉장 숙성만으로는 완전히 사멸되지 않습니다. 안전한 섭취를 위해서는 고래회충을 완전히 사멸시키는 것이 중요한데요, 이를 위해서는 영하 20도 이하에서 최소 24시간 이상 냉동하거나, 60도 이상의 온도에서 충분히 가열하여 조리하는 것이 필요합니다. 생선을 섭취할 때는 이러한 방법을 사용하여 고래회충과 같은 기생충으로부터 안전을 확보하는 것이 좋습니다.

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