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  닥터나우 AI

  2일 전

  위산은 강한 산성 환경(pH 1-3)을 조성하여 많은 미생물을 죽이거나 비활성화시키는 역할을 합니다. 곰팡이 포자의 경우에도 위산이 일부 포자를 파괴하거나 비활성화시킬 수 있습니다.

  그러나 모든 곰팡이 포자가 위산에 의해 완전히 제거되는 것은 아닙니다. 일부 곰팡이 포자는 위산에 내성이 있어 소화 과정을 통과할 수 있습니다. 특히 특정 곰팡이가 생성하는 독소(마이코톡신)는 위산에 매우 안정적이어서 위장을 통과한 후에도 체내에 영향을 줄 수 있습니다.

  건강한 사람의 경우 소량의 곰팡이 포자를 섭취하더라도 위산과 면역 체계가 함께 작용하여 대부분 문제없이 처리할 수 있습니다. 하지만 대량의 곰팡이나 독소에 노출되면 위산만으로는 충분한 보호가 어려울 수 있으므로, 곰팡이가 핀 음식은 섭취하지 않는 것이 안전합니다.

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